Doce de pe azul
INGREDIENTES:
300 g de Lepista nuda.
Un litro de leite.
Sete culleradas de fariña.
Dúas culleradas de maicena.
Tres culleradas de sucre.
Sal.
PREPARACIÓN:
Ponse unha cazola con leite, fariña, sucre e un pouco de sal ó lume.
Mestúrase todo ata que non queden grumos e déixase ferver ata que se faga unha pasta.
Límpanse os cogomelos e córtanse en anacos pequenos, frítense nunha tixola para que solten a auga que teñen. Cando estean feitas, mestúrase todo removendo ben. Despois bótase a pasta nunha bandexa e deisaxe enfriar.
Cando estea fría, córtase en anacos e rebózase en fariña e ovos. Frítense en abundante aceite e por último esparéxeselle sucre por riba delas.
Cogordos - Xuntanza de micólogos
